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11 ene. 2019 NCV (Noticias Comunitat Valenciana)

Catí acogerá la decimosexta edición de la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat

  • Se celebrará los días 9 y 10 de febrero en esta histórica localidad y contará con el patrocinio de la Diputación de Castellón
  • El recinto ferial contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa

Catí,  11/01/2019
La trufa negra (tuber melanosporum) es un producto culinario de primer nivel y el Alt Maestrat, en la provincia de Castellón, un territorio especialmente privilegiado para su proliferación debido a su altitud, climatología y composición del terreno.

Ente los meses de febrero y marzo tiene lugar en la comarca la tradicional Mostra de la Trufa Negra, una de las ferias de la trufa más antiguas de España. Es una feria monográfica que se repite cada año, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en el momento más intenso de la temporada y cuando la trufa posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor.

El Ayuntamiento de Catí ultima los preparativos para acoger su decimosexta edición, que se celebrará los días 9 y 10 de febrero en esta histórica localidad y que contará con el patrocinio de la Diputación de Castellón. Tanto truficultores, técnicos, científicos y comercializadores, consumidores habituales de este producto tan emblemático y excepcional, como los que desean acercarse a él por primera vez, se dan cita anualmente en este evento.

Este es un encuentro ineludible para los amantes de un ‘oro negro’ que ha logrado tejer una red de iniciativas a su alrededor, logrando una consolidación de nuevas empresas en las comarcas del interior de Castellón. Tal y como ha afirmado el alcalde de Catí, Pablo Roig, “la trufa negra tiene un gran potencial para asentar la población en los municipios del interior de Castellón y es un complemento muy importante a los ingresos muchas familias. Es por ello que, desde el gobierno municipal, con la colaboración de la Diputación de Castellón, queremos seguir potenciando su cultivo y consumo con acciones tan importantes como la celebración de la mostra del Alt Maestrat”. Además, Roig ha destacado que “esta feria se ha consolidado como uno de los foros más importantes de truficultura a nivel nacional y es una buena oportunidad para acercar este excelente producto a una gran parte de la población que todavía lo desconoce”.

Un completo programa de actividades para todos los públicos
Durante todo el fin de semana, en la carpa del recinto ferial se emplazará un mercado con más de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos... Además, el recinto contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa, gracias a la colaboración de las asociaciones locales. Asimismo, hay preparadas multitud de actividades paralelas, dirigidas tanto a profesionales como al público en general.

El sábado día 10 por la mañana, se desarrollará un taller práctico de adiestramientos de perros truferos y, por la tarde, un taller de identificación de esporas a cargo del Servicio en Asesoramiento en truficultura de la Diputación de Castellón. Para participar en estas dos actividades es necesario inscribirse con antelación en www.trufamaestrat.es.

Del mismo modo, a las 17:30h, el recinto ferial acogerá un taller de cocina infantil patrocinado por el AMPA de Catí, a las 18:30h, un showcooking con degustación y cata comentada de vino de la IGP Castellón a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), así como diferentes actuaciones musicales que cerrarán la jornada.

Para el domingo por la mañana, a las 11:30h, está programada la interesante charla - práctica “Calidad, conservación, aromas y diferenciación de especies de trufa”, a cargo de Pedro Marco del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Del mismo modo, no faltarán el tradicional ‘Concurso de la trufa de mayor peso’, patrocinado por La Unió de Llauradors i Ramaders, y el popular ‘Concurso de perros truferos’. A las 13:00h, el showcooking con degustación del chef privado Sergio Salvador, será el último de los actos antes de la entrega de premios.

Además, este evento es la excusa para conocer el importante patrimonio histórico y natural y los recursos turísticos con los que cuenta Catí. Más información en www.trufamaestrat.es.

Publicado por Noticias Comunitat Valenciana (NCV)